Cách làm món Đậu hũ hầm đậu phộng thuần chay (How to make vegan peanuts stewed with tofu & veggies)

Cách làm món Đậu hũ hầm đậu phộng thuần chay 
(How to make vegan peanuts stewed with tofu & veggies)

Đây là món kết hợp công thức từ hai món mặn điển hình: thịt kho tàu và giò heo hầm đậu phộng. Nếu ai đã từng biết hai món mặn trên thì chỉ cần kết hợp lại sẽ ra món này, thay thịt bằng đậu hũ và củ sắn (củ đậu), thay gia vị mặn bằng gia vị chay.

1. Nguyên liệu 
- Đậu hũ chiên
- Đậu phộng
- Nấm đông cô
- Củ sắn (củ đậu)
- Cà rốt
- Nước dừa khô
- Dầu màu điều
- Gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu hào chay...)
(Tất cả công thức tôi hướng dẫn thì gia vị không quan trọng lắm, chủ yếu là nước ngọt và mùi vị phát ra từ các loại rau củ quả. Ăn bao nhiêu nấu bấy nhiêu, thích loại nào nhiều thì nấu loại đó nhiều, không sao cả!)

2. Cách chế biến 
- Cắt củ sắn, cà rốt theo hình khối vừa ăn. Đậu phộng và nấm đông cô rửa sạch.
- Cho tất cả vào nồi với nước dừa khô, dầu màu điều, gia vị theo sở thích, nêm vừa ăn đừng mặn quá.
- Hầm cho đến khi đậu mềm, ăn có vị bùi, các loại củ và đậu hũ thấm gia vị là được.
- Khi dọn ra dĩa có thể cho chút tiêu tuỳ ý, có thể dùng kèm với cơm, bún, bánh mì...

Lưu ý: 
Thường thì các món hầm dùng nồi áp suất là tốt nhất, nếu dùng bếp gas thì phải cho lửa nhỏ, khi nấu không đảo để đậu hũ không bị nát. Tuỳ thiết bị, thông thường hầm khoảng 2-3 tiếng là được. Đậu phộng có thể ngâm rồi nấu, còn không cứ để vậy nấu cũng không sao cả.

This site is sponsored by Veggie Saigon Restaurant, veggiesaigon.com