Một trong những thói quen của người Việt Nam là đi "ăn ốc", bất kể các vấn đề liên quan đến vệ sinh và an toàn sức khoẻ. Trong đó, món trứng lộn xào me luôn luôn là món khoái khẩu không thể bỏ qua.
Đương nhiên là không phải ai trong chúng ta cũng bỏ được thói quen này, vì nó... ngon quá, vì lâu lâu là chúng tại ... thèm quá chừng.
Người ăn chay trường bỏ được thói quen này. Nhưng không có nghĩa là không thèm mỗi khi nghĩ đến. Do đó, hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món này, cực kỳ đơn giản.
1. Nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng
- Tàu hũ ky tươi
- Lá chuối
- Tiêu
- Gia vị
2. Cách thực hiện:
2.1. Làm trứng chay
- Tàu hũ ky tươi cắt nhuyễn trộn đều với đậu hũ trắng, tiêu và gia vị. Canh trộn làm sao cho hỗn hợp trở nên mềm mịn và kết dính với nhau.
- Dùng lá chuối gói phần nguyên liệu vừa trộn giống như gói chả, đừng gói quá chặt. Bịt chặt hai đầu, sau đó dùng dây buộc lại thành từng khúc từng khúc. (Cái này để khi cắt ra thì nó ra từng cục tròn tròn như quả trứng. Tuỳ sở thích và độ khéo tay của mình mà bạn bó ra trứng cúc, trừng gà, trứng vịt hay trứng ngỗng.)
- Bạn đem hấp mấy đòn chả vừa bó xong.
- Sau khi hấp xong, bạn tháo dây buộc ra và dùng dao cắt đúng vào chỗ ngấn buộc, lúc này bạn sẽ có những quả trứng chay luộc.
- Đem chiên những quả trứng này. Lúc này bạn sẽ có trứng chay chiên giòn vỏ ngoài.
2.2. Làm sốt me
- Me vắt bạn cho nước vào đun sôi lên sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn (nước mắm chay, tiêu, đường, sa tế...)
2.3. Ra món
Bắt nóng chảo không dính, cho trứng chay đã chiên vào, cho sốt me vào, cho thêm rau răm cắt nhỏ và đậu phộng đã lột vỏ vào. Đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi dọn ra dĩa.
Thế là bạn đã có một dĩa trứng chay xào me, ngon tuyệt, thơm lừng, chua chua, ngọt ngọt, cay cay, béo béo, một thứ mà có thể kích thích mọi giác quan của bạn chẳng thua kém gì món thiệt nhưng lại là thức an lành, ăn nhiều vô tư, không sao cả.
Món này có thể nhậu, ăn với bánh mì đều ổn.
Chúc các bạn thành công!
Sponsored by veggiesaigon.com
